골뱅이무침 황금레시피 우리집 비법

골뱅이무침 레시피 재료

대파, 참기름, 고추장, 골뱅이, 당근, 오이, 양파, 소면, 참깨, 식초, 깻잎, 설탕, 청양고추, 고춧가루

 

 

골뱅이무침은 골뱅이의 쫄깃한 식감과 새콤달콤한 양념장의 맛으로 즐기는 음식입니다.

밑반찬으로 사용되기보다는 술안주로 좋은 음식인데요.

우리집에서 주로 해먹는 새콤달콤한 골뱅이무침 레시피 소개합니다.

 

 

 

 

골뱅이는 통조림골뱅이를 이용하였습니다.

통조림골뱅이는 국물은 사용하지 않을 것이기 때문에 버리고 채에 받혀 물기를 제거합니다.

골뱅이가 조금 크기 때문에 가위를 이용하여 먹기 좋게 2등분 혹은 3등분해줍니다.

그 다음 식재료를 다듬어 줍니다.

 

 

음식을 하다가 나오는 음식물쓰레기는 위생적인 음식물처리기 스마트카라의 건조통에 직접 담아 모아 둡니다.

 

 

다음은 양념장을 만드는 방법인데요.

고추장 큰술 2스푼+식초 큰술 2스푼+참기름 큰술 2스푼을 넣어 양념장을 만듭니다.

 

 

 

양념장과 고춧가루 2스푼+참기름 2스푼을 넣어 잘 비벼줍니다.

여기까지는 백종원의 골뱅이무침 황금레시피와 거의 비슷합니다.

 

 

우리집은 새콤달콤한 맛을 더 첨가하기 위해서 여기에 설탕 큰술 2스푼+식초 큰술 3~4스푼을 더 첨가합니다.

 

 

 

 

다음 단계는 골뱅이무침의 단짝 소면을 만드는 시간입니다.

동전 크기 정도의 국수를 끓는 물에 잘 흩어서 넣어줍니다.

금방 익으므로 육안으로 삶아지는 정도를 확인하면서 대나무 젓가락으로 휘휘 저어 주다 채에 건져냅니다.

 

물기를 제거하고 참기름 소금간을 국수에 약간 해줍니다.

 

 

이건 백종원 골뱅이무침 황금레시피로 만든 골뱅이무침입니다.

 

 

 

이건 우리집 비법으로 만든 골뱅이무침입니다.

맛을 비교해보니 우리집 비법으로 만든 골뱅이무침이 더 새콤달콤하고 제 입맛에 맞네요.

 

요리가 끝났으니 이제!!

남은 음식물쓰레기 처리!!

저희 집 요리의 끝은 언제나 스마트카라입니다.

 

 

 

스마트카라는 건조통 안의 표시선까지 음식물쓰레기를 모아서 음식물쓰레기를 처리하는 것이 좋습니다.

 

 

 

 

건조→분쇄→식힘의 단계로 음식물쓰레기를 건조시키고, 내장된 3단 저속 임펠러를 이용하여 음식물분쇄기로 분쇄하여준 후 최대 1kg의 음식물쓰레기를 약 1/10 수준인 100g의 분말로 분쇄시켜줍니다.(음식물쓰레기 처리 시간은 3시간 정도 걸립니다.)

 

음식물 쓰레기 버리는 법!

스마트카라와 함께하니 더욱 위생적이고 편리해져서 좋습니다.

 

이 제품이 맘에 드시면 홈페이지를 참고해주세요.
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라조기 좋아하는 이유 with 스마트카라

중식 중에 가장 흔하게 먹는 것은 아마도 짜장면, 짬뽕, 볶음밥 같은 음식일 것입니다.

좀더 쓴다면 탕수육 같은 음식일텐데요.

이렇게 본다면 라조기는 흔하게 먹는 중식은 아닐 것입니다.
 

 

 

 

라조기는 탕수육과 레시피가 비슷한데, 새콤달콤한 탕수육과는 달리 매콤한 맛이 라조기의 별미라 할 수 있죠.

 

그리고, 라조기만의 독특한 향이 입맛을 돋우는데, 이 향의 비밀은 바로 고추기름과 기름에 튀겨 튀김가루를 묻힌 치킨 후라이드의 만남 때문이죠.

 

그럼 라조기 레시피를 살펴보도록 하겠습니다.
 

 

 

먹기 좋게 손질한 닭, 양배추, 당근, 애호박, 고추, 양파, 버섯 등 라조기에 들어갈 야채들을 손질해주시구요.

 

 

 

감자전분과 튀김가루, 달걀을 넣어 닭고기를 잘 버물려 줍니다.

이 때, 소금간을 약간 해주셔야 합니다.
 

 

 

식용유에 닭고기를 잘 튀겨냅니다.

튀겨낸 닭고기는 채에 걸러 기름기를 쫙 빼줍니다.

튀김은 속까지 잘 익도록 이 과정을 세번 정도 반복하여 줍니다.

 

 

이제 라조기의 양념을 만들 차례인데요.

찧은 마늘, 찧은 생강을 먼저 볶아주구요.

고춧가루를 넣어 고추기름을 만들어줍니다.
 

 

 

여기에 쇠고기 다시를 한 육수를 넣어 국물을 만들어주고, 전분을 넣어 국물의 수분기를 잡아줍니다.

 

이렇게 조리된 라조기 덮밥을 맛있게 먹고 나서, 자연스럽게 조리 과정이나 음식을 먹고 나오는 라조기의 닭뼈 등이 발생하게 되는데요.

 

 

 

 

이렇게 발생한 음식물쓰레기는 음식물쓰레기처리기 스마트카라를 이용하여 처리합니다.

스마트카라를 효율적으로 사용하기 위해서는 스마트카라 건조통의 적정선을 지키는 것이 중요한 것 같습니다.

 

 

 

음식물쓰레기 처리 비용이나 음식물쓰레기 자체를 줄이는데 스마트카라의 스마트 감량 기능이 부피를 확 줄여줘 아주 효율적이라 할 수 있을 것 같습니다.

 

 

음식물쓰레기 냄새 자체도 사라지고, 스마트 멸균 건조 기능이 있어 스마트카라를 통해서 처리된 음식물쓰레기는 이 상태로 보관을 하여 건조통의 적정선을 다 채워 한번에 처리 가능해서 음식물쓰레기를 버리는 일도 줄일 수 있어 좋은 것 같아요.

 

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한돈 신메뉴 레시피 공모전 수상작 소개

밥상위의 국가대표 우리돼지 한돈에서는 돼지고기를 맛있게 즐길 수 있도록 <신메뉴 레시피 공모전>을 진행하였습니다.


이번 공모전에 입상을 한 레시피는 '만개의 레시피'에도 소개가 되었는데요.

맛과 비주얼 뿐만 아니라 영양까지 고려하여 레시피를 엄선하였다고 합니다.


사과 생강소스를 곁들인 항정수육 스테이크(한돈 신메뉴 레시피 공모전 대상작)


돼지고기의 일반적인 레시피는 돼지고기 보쌈, 돼지족발, 삼겹살, 두루치기 등을 떠올리게 되는데요.

요리에 취미가 있고, 요리에 관심이 많은 만개의 레시피 회원들을 대상으로 공모전을 진행해서인지 레시피들이 유명 셰프들 못지 않게 휘황찬란한 비주얼을 뽐내고 있습니다.


돼지등심 웜샐러드(우수상)


홍삼오향장육(우수상)


신토불이라는 말이 있듯이 이번 공모전은 국산 돼지 고기 브랜드만을 이용한 레시피입니다.






고기를 굽고, 튀기고, 삶고 하는 심플한 것으로 시작해서 이처럼 다양한 요리들이 탄생하는 걸 보면 요리가 때로는 마법처럼 느껴지기도 합니다.


요리를 잘하는 사람들을 보면 역시 손재주도 있어야 하고, 창의력도 지녀야 하는 듯 합니다.


아란치니(장려상)

 

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 별미 주먹밥 아란치니를 보면 돼지고기 요리라고는 생각하지 못할 비주얼이네요.


돼지고기 다짐육 아몬드 야채튀김 (장려상)


건강을 생각한다면 돼지고기 뿐만 아니라 모든 고기류는 쪄서 먹는 게 가장 좋고, 그 다음이 삶아 먹는 것, 그 다음이 구워 먹는 것, 그 다음이 튀겨 먹는 것이라고 합니다.

 

그렇지만 튀김류가 맛이 가장 있는 것은 어찌할 바가 없네요.

맛있게 먹으면 0칼로리라니 이 말에 속아줘야겠죠^^


돼지고기 순대


돼지고기로 순대를 만들다니 비주얼이 엄청나네요.


돼지고기에는 노화를 방지해주는 B1 비타민이 함유되어 있고, 어린이의 발육 촉진 및 노인들의 허약한 체질을 개선해주는 효능도 있다 합니다.


돼지고기 배추쌈 찌개


그리고, 저탄수화물 고지방식을 하시는 분들이라면 잘 아시겠지만 혈관 내 콜레스테롤 축적을 막아주고 혈류를 왕성하게 해주는 불포화지방산이 다량 함유되어 있습니다.

이와 같은 식단을 하시는 분들에게는 체중감량에 도움을 주는 머슬 푸드이기도 하죠.


돼지고기 수육


수은과 납 등 중금속 배출에도 도움을 주는 우리돼지의 효능을 알고 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있겠죠.

 

집에서 만개의 레시피를 보고 '돼지고기 다짐육 아몬드 야채튀김'에 한번 도전해봐야겠네요.

여러분은 한돈 신메뉴 레시피 공모전 수상작 중 어떤 레시피가 가장 끌리시나요?


이지데이 기자단을 통해 소정의 고료를 지원받아 작성한 글입니다.



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만개의 레시피 쿠킹클래스와 함께 한 패밀리허브 냉장고

만개의 레시피를 보면 생활 속의 요리 달인들이 많다는 걸 느낄 수 있습니다.

전문 셰프 분들도 아닌데, 요리를 셰프 분들 못지 않게 잘 하시죠.

 

 

삼성 패밀리허브 냉장고는 만개의 레시피에서 활동하는 일반인을 초빙하여 쿠킹클래스를 이마트 문화센터에서 진행하였습니다.

 

 

이번 쿠킹클래스는 만개의 레시피에 소개된 요리를 직접 만들어보면서 삼성 패밀리허브 냉장고를 활용하는 것까지....

주부들이 관심을 가질만한 정보들로 가득찬 알찬 시간들이었지 않았을까 싶어요.

 

 

주부들이라면 다들 요리를 잘하고픈 욕심이 있잖아요.

만개의 레시피 쿠킹클래스로 그런 맘 조금은 채워 보자구요. ㅎㅎ

 

 

위 동영상은 만개의 레시피 쿠킹클래스에서 강연된 내용을 편집한 동영상입니다.

만개의 레시피 쿠킹클래스와 함께 하면 요리에 대한 자신감이 불끈불끈 샘솟겠네요. ㅎㅎ

 

 

특히나 이번에 요리 못지 않게 주부들의 눈길을 사로 잡은 것은 삼성 패밀리허브 냉장고였습니다.

저희 집 냉장고가 10년이 넘어선지 저도 개인적으로 패밀리허브 냉장고에 급관심이 가더군요.



패밀리허브 냉장고는 색상이나 디자인도 맘에 들지만 무엇보다 기능성이 뛰어난 신개념 냉장고랍니다.

주방에서 생활하는 시간이 많은 주부들의 맘에 쏙 들 냉장고라고 할 수 있는데요.

기술에 대한 자신감 때문인지 요즘에는 보기 드물게 10년 무상 A/S를 실시하고 있다고 합니다.



패밀리허브 냉장고는 스마트홈 기능이 탑재되어 있어서 기존의 냉장고와는 전혀 다른 냉장고라 할 수 있을 것 같습니다.

주방에서 오랫동안 시간을 보내는 주부님들을 위해서 음악도 듣고 tv도 볼 수 있게 한 냉장고라지요~~





그뿐만이 아니라 푸드 매니지먼트 기능이 있어서 장을 보러 마트에 나갔을 때에도 스마트폰으로 냉장고 내부를 볼 수 있어서 필요한 식재료가 무엇인지를 알 수 있습니다.


푸드알리미 기능은 냉장고의 식재료들의 유통기한을 설정하도록 하여 유통기한 정보를 제공합니다.



여기에 요리 레시피까지 제공을 해서 그대로 따라만 해준다면 멋진 요리도 만들 수 있게 해줍니다.

요리가 훨씬 쉬워지고 즐거워지겠네요.^^



사실 이런 제품 언제쯤 나오나 했는데, 삼성전자가 그 어려운 일을 해냅니다.

저희 집처럼 오래 사용한 냉장고의 교체를 고민하고 있으신 분들이나, 혼수용 냉장고로 인기를 꽤나 끌 것 같은 패밀리허브 냉장고!

정말 탐나는 녀석이네요. 



패밀리허브 냉장고 : http://www.samsung.com/sec/consumer/kitchen-appliances/refrigerators/chef-collection/RF85K9993SG/

 

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이지데이 기자단을 통해 소정의 고료를 지원받아 작성한 글입니다.





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알래스카 연어 품은 두부 김치찌개
세상 참 좋아졌습니다.
요리를 못해도 맛있는 김치찌개를 집에서 해먹을 수 있습니다.

CJ 알래스카 연어와 비비고 두부 김치찌개를 이용하여 알래스카 연어 품은 두부 김치찌개를 할텐데요.
요즘 인기 있는 아이오아이의 전소미 레시피카드를 참고하여 만들어 드시면 될 것 같아요.


전소미 레시피카드는 총 세장이 들어있어요.



전소미의 싸인과 함께 뒷면에 CH알래스카연어 주먹밥 레시피가 있네요.



제가 만들어먹을 CJ알래스카연어 김치찌개 전소미 레시피 카드입니다.



이 레시피는 비비고 두부 김치찌개가 없을 때 김치찌개를 만들어 먹을 수 있는 레시피네요.



CJ 알래스카 연어 샐러드 레시피는 담에 도전해봐야겠어요.

샐러드는 자주 해먹으니 그 때 알래스카연어만 곁들이면 될 듯...




자 이제 알래스카 연어 품은 두부 김치찌개를 만들어볼까요?

레시피라고 할만한 것도 없이 그냥 비비고 두부김치찌개랑 알래스카 연어랑 넣고 끓여주기만 하면 요리끝!






레시피라기보단 구성품 소개?!

뭐 그쯤 될 듯 합니다.





참치넣은 김치찌개,꽁치넣은 김치찌개,연어 넣은 김치찌개 어떤 게 가장 맛난지 순위를 정해볼까요?

답은 정해져있는 듯...



비비고 두부김치찌개의 구성품은 육수건더기와 김치로 구성이 되어 있습니다.





한 냄비에 넣고 잘 끓여주시면 간까지 다 되어 있는 간편한 알래스카 연어 품은 두부 김치찌개가 완성이 됩니다.



맛을 품평하자면 저염식을 좋아하는 제 입맛에는 굉장히 짠맛이 강하게 느껴졌습니다.

물 조절을 좀 하고 간을 해야할 듯 합니다.

그렇지만 평균적인 입맛으로 품평을 하면 맛있습니다.

알래스카 연어가 들어간 김치찌개는 참치 품은 김치찌개보다는 더 맛있는 것 같습니다.


이 요리의 장점은 굉장히 간편하고 조리시간도 짧다는 점입니다.

밥 한 공기 뚝딱 사라지는 알래스카 연어 품은 두부 김치찌개!


요리에 자신없는 분들이나 요리해먹기 귀찮은 분들에게 많이 사랑받을 제품 같습니다.


*위 제품을 홍보하면서 CJ제일제당으로부터 무료로 제품을 제공받았습니다.




 

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