한우 주물럭과 함흥냉면의 환상궁합
한우 주물럭과 함흥냉면의 환상궁합 원래 아버지의 계획은 며느리를 보면 음식 솜씨를 알려줄 요량이었다 합니다. 그런데, 그런 계획이 본의아니게 차질(?)이 생겨서 음식 노하우를 제가 물려받게 되었습니다. 수많은 요리 비법 중에서 아버지가 지니신 요리를 블로그에 하나씩 담아내려 합니다. 이른바 '부자 키친 프로젝트'입니다. 한우 등심을 한입 크기로 칼질을 하여 다시마와 소금간을 합니다. 오늘의 요리는 한우 주물럭과 함흥냉면입니다. 원래 함흥냉면이란 게 생선회와 어울어진 비빔냉면을 뜻하는 것이자만 요즘은 그냥 비빔냉면은 함흥냉면,물냉면은 평양냉면 그러는 것 같습니다. 참기름과 올리브유로 간이 배게 잘 주물주물해줍니다. 함흥냉면에 들어갈 고명으로 무우와 오이를 채썰어줍니다. 여기에 천일염이나 굵은 소금을 이용해..
맛집
2016. 3. 17. 13:27