<송어> 송어의 유래를 살펴보면, 서유구의 <전어지>에 “색이 빨갛고 선명하므로 소나무의 마디와 같다고 해서 송어(松魚)“라고 했다. 바다에서 사는 생선 ‘숭어’와는 다르다. 등푸른 생선이지만 살이 붉은 색이 특징! (*붉은 색 살 때문에 항산화능력뛰어난 아스타잔틴/ 베타카로틴이나 비타민E보다 훨씬..100배까지 항산화능력 UP) 일본 연구에 의하면 송어가 모든 민물고기 중 DHA가 가장 많이 포함되어 있어 뇌기능 향상, 노인 치매 예방에 좋다고 함!
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