1. 자라는 피를 뽑고 끓는 물에 데쳐 겉껍질을 말끔히 긁고 웃 덮개를 떼고 발톱을 잘라버린 다음 작은 토막을 썰어 데친다
2. 가마에 참기름을 두르고 파를 썰어 넣고 볶다가 자라고기를 두고 볶은 다음 더운물을 붓는다.
3. 물이 끓으면 흰쌀을 안치고 죽을 쑤다가 쌀이 퍼지고 까룩해지면 깨소금을 쳐서 죽 그릇에 담아낸다.
알아두면 좋은 요리 tip
과학적으로 자라는 단백질, 지방산, 수종의 미네랄과 비타민이 함유된 종합적인 영양식품으로 증명되고 있습니다. 특히, 피가 뭉친것을 풀어 주고 근육을 이완시키며 가슴에 열이 있어 답답하고 갈증이 나는 현상을 없애줍니다. 옛 부터 임금이나 왕족들이 비밀히 여긴 으뜸의 어전수라 전통보양식으로 그 중에서도 자라 탕을 왕비 탕이라 부를 정도로 여성에게도 더없이 좋은 식품이기도 합니다.
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