레알 브런치파스타,팬조리로 간편하고 맛있게

집에서도 간편하게 만들어 먹을 수 있는 파스타가 나왔네요.

브런치파스타라고 하는데, 로제/크림/토마토 파스타 3종이 있는 것 같습니다.

 

 

인스턴트 음식은 조리법을 그대로 따르는 게 정석이죠.

 

 

오목한 팬에 물 450㎖를 넣고 끓입니다.

물이 끓으면 딸리아펠레면을 넣고 천천히 풀어주며 6분간 삶아줍니다.

6분간 면을 삶은후 냄비에 분말소스를 넣고 2분간 더 끓여줍니다.

소스 양보다 면 양이 조금 더 많을 때 조리를 끝내고 접시에 담아냅니다.

 

딸리아펠레면

 

 

오목한 팬이 없으므로 냄비를 사용하였습니다.

 

 

내용물은 로제 분말소스 하나 면으로 초간단 구성이네요.

구성이 너무 간단해서 파스타 맛이 제대로 날지 의문스럽더라구요.





좌우지간 첨 조리해보는 제품이라서 물도 계량을 맞추고 조리시간도 잘 맞춰서 신경을 썼습니다.

실패하지 않기 위해서요.

 

 

조리법에 따라 분물을 넣어 더 끓여줍니다.

 

로제 파스타

 

파스타 하나만 먹어도 괜찮은데 좀 부족하다 싶으시면 바게트 빵이나 닭가슴살, 샐러드 등을 곁들이면 더 맛있게 먹을 수 있을 듯 합니다.

 

 

브런치파스타 3종류를 다 먹어봤는데요.

 

크림 파스타

 

맛의 기호로 따지면 크림 파스타>로제파스타>토마토파스타 순입니다.

 

토마토 파스타

 

파스타를 많이 사먹어 보진 않았으나 레스토랑 파스타 맛 못지 않더군요.

단 토마토 파스타는 제 기호에는 맞지 않는 맛인 듯...

크림 파스타=로제 파스타는 완전 사랑스런 맛!

 

※CJ 이벤트에 당첨되어 제품을 경품으로 받아 작성된 글이며 포스팅 의무나 댓가는 없는 글입니다.




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병풀효능,호랑이풀을 활용하는 방법

병풀이란?

병풀은 호랑이풀이라고도 불리며 영어명은 고투콜라, 학명은 센텔라 아시아티카로 불리는 미나리과의 식물입니다.

상처가 난 곳에 바르는 상처치료제의 주성분이 바로 병풀이라 하네요.

 

 

병풀 효능

병풀의 잎과 줄기에 마데카식산이란 성분이 상처 치유와 혈액 순환,잔주름 방지에 효과가 있다 합니다.

콜라겐 생성 및 대치 기능을 향상시켜 피부의 탄력과 건강함에 도움을 준다 합니다.

전통적으로는 벌레 물림,가려움증,습진 등의 항염 치료와 피부 종양을 유발하는 바실루스균을 억제하는 효과가 있다고 합니다.

 

 

건조된 병풀과 생잎 병풀을 가지고 이를 활용하는 방법에 대해서 한번 살펴볼텐데요.

 

 

처음 접하는 식품이라 뭘할까 고민을 하다가 그냥 평소에 먹는 방식으로 병풀을 활용해 보기로 했습니다.

건조 병풀잎은 차로 마시면 좋다 합니다.

 

 

 

차를 끓이는 방법은 물 3.6리터에 건조된 병풀잎 한웅큼(5g) 정도를 넣어 10분 정도 끓여서 식힌 후 냉장보관하여 물 대신 음용하면 되고, 커피메이커가 있으신 분들은 1회에 2-3g 정도 내려서 드시면 병풀 고유의 향과 맛을 즐길 수 있습니다.

 

 

생잎 병풀은 흐르는 물에 씻어낸 후 쥬스나 샐러드,볶음 요리 등으로 활용이 가능합니다.

 

 

저희는 병풀을 이용한 지짐과 병풀을 곁들인 비빔밥을 만들어봤습니다.

출출할 때 먹으면 그만이네요.





지짐으로 먹으니 간장은 있어야 할 것 같네요.

맛은 미나리과의 식물이어서 그런지 미나리처럼 약간 질긴 느낌입니다.

향은 거의 느껴지지 않는 것 같네요.

 

 

비빔밥을 할 요리재료를 준비합니다.

 

 

요게 바로 생잎 병풀잎인데요.

볶기 전에 미리 칼질을 해서 먹기 좋게 썰어주는 게 좋을 듯 합니다.

볶고 나니가 썰기가 힘들더군요.

거의 무색무취의 맛이라 할 수 있는데, 약간 미나리향 비슷한 향이 나는 것도 같습니다.

 

병풀 스킨 만드는 방법

 

병풀은 활용도가 굉장히 다양한 식물이라 할 수 있는데요.

병풀을 키워서 먹어도 되고, 믹서에 갈아서 병풀 분말을 만들어 병풀스킨을 만들수도 있다고 해요.

 

병풀을 사용한 요리 활용 방법

 

병풀 잘 키우는 방법

 

 

주의 사항: 특별히 보고된 부작용은 없지만, 비위가 약하신 분이나,기력이 아주 약하신분,만성 간기능 장애를 가지신분 그리고 5세 미만 어린이 임신부 수유부는 식용을 금지하는 게 좋습니다.

 

병풀 구매처

11번가 : http://www.11st.co.kr/product/SellerProductDetail.tmall?method=getSellerProductDetail&prdNo=1082218013

병풀농장 : 010-3809-8272




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한우 주물럭과 함흥냉면의 환상궁합

원래 아버지의 계획은 며느리를 보면 음식 솜씨를 알려줄 요량이었다 합니다.

그런데, 그런 계획이 본의아니게 차질(?)이 생겨서 음식 노하우를 제가 물려받게 되었습니다.

 

수많은 요리 비법 중에서 아버지가 지니신 요리를 블로그에 하나씩 담아내려 합니다.

이른바 '부자 키친 프로젝트'입니다.

 

한우 등심을 한입 크기로 칼질을 하여 다시마와 소금간을 합니다.

 

오늘의 요리는 한우 주물럭과 함흥냉면입니다.

원래 함흥냉면이란 게 생선회와 어울어진 비빔냉면을 뜻하는 것이자만 요즘은 그냥 비빔냉면은 함흥냉면,물냉면은 평양냉면 그러는 것 같습니다.

 

참기름과 올리브유로 간이 배게 잘 주물주물해줍니다.

 

함흥냉면에 들어갈 고명으로 무우와 오이를 채썰어줍니다.

 

 

여기에 천일염이나 굵은 소금을 이용해서 간이 배이게 물을 약간 뿌려줍니다.

 

 

다음은 고명으로 사용할 배와 삶은 달걀을 준비합니다.

 

 

냉면은 양념장과 고명의 맛으로 즐기는 음식 같습니다.

 

 

오이와 무우는 한 20여분 정도 되면 간이 배이고 약간 풀이 죽었는지 확인을 합니다.

그런 다음 소금간이 배었나 맛을 보고 너무 짜면 물로 헹구어 꼭 짜냅니다.

 

 

여기에 굵은 고춧가루와 신화당(음식의 단맛을 내는 조미료)를 살짝 뿌려 절구어줍니다.

 

 

여기까지가 함흥냉면 고명 준비입니다.

다음은 냉면을 삶고 한우 주물럭을 굽고 하는 것이 다입니다.

 

 

주물럭은 약 1시간 정도면 간이 배입니다.

냉면은 삶기 전에 물에 약간 불려줍니다.





끓는 물을 준비해서 면을 끓여줘야 하는데, 너무 퍼져도 않되고 너무 질겨도 않되니 삶는 것도 하나의 노하우입니다.

아버지는 중간중간 면을 만져보면서 촉감과 눈대중으로 확인을 하시더군요.

면이 적당히 삶아지면 하얀 기포가 끓는 물 위에 뜨게 된다고 하시네요.

 

 

오늘의 메인 메뉴는 한우 주물럭과 함흥냉면이기 때문에 준비과정이 요리과정 못지 않게 중요하네요.

주인공이 두명인 드라마인 셈일까요.

 

아침에 고기를 먹는 사람도 있다지만 저희 가족은 아침에 고기는 안 먹어봤습니다.

한우 주물럭과 함흥냉면은 점심식사나 저녁식사로 좋은 것 같습니다.

 

 

냉면 그릇에 고명을 준비합니다.

무우,오이,배,삶은 달걀....

먹을 때 아삭아삭한 느낌의 식감을 전달해줍니다.

 

 

다음은 비빔냉면 양념장...

이 양념장이 함흥냉면의 비밀인데 아직 이걸 전수받지는 못했습니다.

일단 구두로만 전달받았는데요.

갈비탕이나 설렁탕 고기를 삶을 때 그 육수를 이용하여 갖은 양념을 한 양념장이라 합니다.

온갖 양념이 다들어간다 하네요.

 

 

여기에 고소한 맛을 내어주고 매운 맛을 잡아주도록 참기름을 넣습니다.

 

 

또 깨소금도 넣습니다.

 

 

고기도 곁들여 먹기 위해 구워줍니다.

타지 않게 그리고 자주 뒤집으면 육즙이 달아나게 되므로 잘 관찰하여 뒤집어 줍니다.

마늘과 버섯도 함께 구워서 곁들여 먹을 겁니다.

 

 

냉면이 삶아져서 그릇에 담아냈습니다.

 

 

원래 비빔냉면에 사용되는 육수는 평양냉면의 육수를 사용하는데, 오늘은 먹다 남은 설렁탕을 재활용하였습니다.

 

 

먹기 좋게 잘 비벼서 함흥냉면과 한우 주물럭을 곁들여 먹습니다.

 

 

양념을 많이 했기에 음식이 맛이 없을 수없는 듯 합니다.

왠만한 맛집 냉면 못지 않은 맛입니다.

 

 

'집밥 백선생'의 백종원의 맛의 비밀은 설탕이라고 해서 슈가보이란 수식어가 있다죠.

갖은 양념은 했지만 되도록이면 짜지 않고 맵지 않게 하는 요리를 지양하고 있습니다만 조미료는 어느 정도 써줘야 제 맛이 나는 것 같습니다.




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화 풀리는 식품,스트레스 풀리는 음식 7가지

미국의 여성생활잡지 위민스 헬스가 스트레스 풀리는 식품 7가지를 소개했다.

기분전환에 효과적인 재료로 음식을 챙겨 먹으면 스트레스도 해소할 수 있다고 한다. 

 

단호박

옐로 푸드로 베타카로틴이 풍부하다.

베타카로틴은 유해 산호를 없애는 항산화 성분으로 노화를 억제하고 암,심장병,뇌졸중 등 성인병을 예방한다.

체내 신경조직을 강화해 스트레스와 불면증을 해소하는데 효과적이다.

 

 

다크 초콜릿과 견과류

다크 초콜릿: 당분은 피로 회복과 뇌 활성화에 도움을 주며 중추 신경을 자극하기 때문에 우울할 때 스트레스를 낮추는 데 유용하다.

견과류:마그네슘이 풍부하여 육체 피로 회복에 도움이 되고 스트레스 해소 효과가 있다.

 

 

사과

칼륨,비타민C,유기산,펙틴 등이 풍부하다.





칼륨은 나트륨을 몸 밖으로 배출하는 미네랄이 풍부해 고혈압 환자에게도 좋다.

 

유기산은 피로를 풀어주는 동시에 면역력을 길러주고,펙틴은 혈중 콜레스테롤과 혈당을 낮춰준다.

 

 

고구마

카로티노이드(낙관적인 생각을 증진시키는 영양소)와 섬유질이 풍부하게 들어있어 스트레스를 푸는 데 도움이 된다.

 

 

 

녹차와 와인

녹차: 카페인이 들어있어 집중력을 높여주는 데 효과

와인: 혈압을 낮추고 긴장을 완화하는 작용을 해 스트레스를 푸는 데 효과적이다.

 

 

고등어

단백질과 오메가3가 풍부해 동맥순환을 향상해 노화를 늦추고,면역력을 기르는 효능이 있다.

DHA 성분이 풍부해 뇌세포를 성장,발달시켜주어 두뇌 회전을 원활하게 해주기 때문에 기억력과 학습능력을 높여준다.

 

 

당근

비타민A가 피로회복에 도움을 준다.

칼륨은 신경의 흥분,근육섬유의 수축을 도와 스트레스 때문에 일어날 수 있는 초조함이나 불안감을 해소하는 데 도움이 된다.




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매운 음식 먹으면 장수하는 원리

하버드대가 50만 명의 중국인을 대상으로 7년 간의 연구 끝에 일주일에 3번 매운 음식을 먹는 사람은 그렇지 않은 사람보다 사망 위험이 14% 줄어든다는 연구결과를 내놓았다.

 

 

그동안 매운 음식에 대한 효능에 대해서 종지부를 찍는 광범위하고 오래된 연구결과이다.

 

갓 수확한 고추는 심장병, 암, 당뇨 등의 질환으로 사망할 위험을 줄이는데 도움이 된다고 한다.

비타민과 캡사이신 등의 영양소가 풍부한 고추는 이외에도 스트레스 해소, 비만 예방에 좋다.

 

 

이와 같은 고추의 효능은 이미 알려져 있는 상황인데, 이를 과학적으로 증명한 연구결과라 할 수 있다.

 

 

매운 음식으로는 고추,매운 카레, 마늘, 생강, 후추 등의 식재료를 활용한 음식들이다.

*이들 외의 양한 음식으로는 부추,무우,산초,겨자,대파,쪽파 등도 한의학적으로는 매운 음식에 속한다.





매운 음식은 한의학적으로 양(陽)에 속하는 음식으로 매운 음식을 먹게 되면 땀을 흘리고, 맵다면서 호흡을 거칠게 만든다.

매운 음식을 먹게 되면 이처럼 일시적으로 맥박을 빠르게 하면서 혈관의 노폐물이나 소화기관을 자극하여 배변활동을 촉진하게 만들어준다.

 

 

그리고, 매운 음식을 즐기는 사람은 우울증에 걸릴 확률도 낮고 활력을 가지고 생활할 확률도 높아진다고 한다.

 

 

그러나 과유불급이라 했다.

너무 매운 음식은 위 등 소화기관에 자극을 주게 되어 오히려 역효과가 난다.

적당히 매운 음식으로 식욕을 돋우고, 생활의 활력을 찾으면서 장수를 하는 효과를 누려야 할 것이다.

 

 

당연히 위장병이 있거나 하는 사람들은 매운 음식을 피해야 한다.

이들 매운 음식은 양한 음식들이므로 여름철 보양 음식에 주로 쓰여지는 재료들이다.

그러므로 몸에 열이 많은 양한 체질을 가진 사람에게는 이들 음식들을 먹고 오히려 설사나 배탈이 나는 등 탈이 날 수 있으므로 조심해야 한다.

 

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