슈퍼피쉬 위대한 비린내- 인류의 생존과 요리의 역사
비린내, 그 속에 담긴 인류 생존과 요리의 역사 물고기는 비교적 쉽게 많은 양을 잡을 수 있지만, 잡아놓으면 비린내를 풍기며 금방 썩어버린다. 하지만 이런 딜레마 덕분에 오히려 인간은 더 많은 물고기를 더 맛있게 먹을 수 있게 되었다. 세계 어느 곳에서나 물고기를 더 오래 보관하려 했고, 그 결과 개성 넘치는 다양한 저장법이 탄생했기 때문이다. 비린내가 위대하다? 총5부작인 다큐멘터리 '슈퍼피쉬'는 2부 '위대한 비린내'편을 통해서 물고기의 비린내가 왜 위대한지를 설명해주고 있습니다. 만약 물고기가 없었더라면 인류의 생존은 크게 위협 받았을 것이라고 하는 점에서 비린내가 위대하다는 역설적인 표현이 가능하다 하겠습니다. 그리고, 인류가 물고기를 먹기 시작하면서 쉽게 썩는 물고기를 장기간 저장하기 위한 저장..
TV로그
2012. 10. 1. 11:14